“相傳,舊時男婚女嫁比較保守,談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶男孩子到女家相親,如果女方家長同意這門親事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道這門親事“甩”不了了,於是大功告成,大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事,則煮打散雞蛋的腐竹糖水,男方看到桌上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水,知道這門親事“散”了,那就知趣一點,以後別再糾纏了,這時腐竹糖水雖甜在嘴巴,卻苦在心上,匆匆喝上一口,便告辭而去。”
1、有衣花生放入微波爐450W加熱5分鐘,輕輕一搓去衣。
2、去衣花生放入鍋中小火炒至金黃色
3、用廚房紙包著,擀碎。
4、可以用攪拌機打成花生粉,也可以像我手動擀,留有花生顆,口感更佳。
5、加入砂糖和椰絲,攪拌均勻,備用。(配料製作完成)
6、糯米粉一邊加入熱水一邊用筷子攪拌。
7、直至雪花狀,用手揉合成麵糰。
8、搓成小丸子。
9、滾水放丸子煮至浮起即可。(丸子製作完成)
10、把丸子排好在碟子上,開始製作焦糖汁。
11、砂糖和清水加入小鍋中慢火煮至微稠。
12、把焦糖汁和配料澆上丸子表面。