“其實嚴格說來,我這次做的糖不甩是有些出入的,一個是沒有加姜,另一個是糖漿換成了糖水。。。原因呢,很簡單,我不喜歡,哈哈~~
其實呢,下廚就是這樣,不必完全死板的按照菜譜走,可以根據自己的喜好等等來做修改~~沒有了不喜歡的姜,濃稠的糖漿換成相對稀的多的糖水,再加上酸甜的蔓越莓幹,最後的成品就沒有那麼甜啦~~
另外,晾涼後稍稍冰鎮一下再吃,味道更好呢~~
材料:
水磨糯米粉115g,水100g,紅糖30g,白糖20g,花生20g,蔓越莓幹20g,雞蛋1個”
1、鍋內倒入少許油,倒入花生後開小火煸熟
2、盛出晾涼
3、將花生去皮裝入袋子
4、用擀麵杖壓碎
5、備用
6、繼續用鍋內剩餘的底油,將雞蛋打散後倒入鍋中攤成薄蛋皮
7、盛出放涼
8、切絲備用
9、將蔓越莓幹切碎,備用
10、糯米粉中慢慢加入100g水,揉成團
11、然後分成大小均勻的小劑子,搓圓即是糯米圓子
12、乾淨的鍋內倒入適量水燒開,倒入糯米圓子
13、中火煮至圓子浮起
14、撈出過涼備用
15、另取一鍋,倒入200g水,加入紅糖和白糖
16、開中火煮開
17、撈出過涼後的糯米圓子倒入鍋中
18、轉小火熬煮至糖水稍微濃稠即可;盛出食用時可加入適量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮絲裝飾
1.煸炒花生時注意涼油下鍋,並且使用小火;注意盯著,煸炒不要過久;我當時一不留神,就有點兒煸糊了。。
2.和糯米麵團時不要一次性把水全部倒進去,慢慢新增,根據麵糰的狀態決定添水多少;
3.糯米圓子的大小可以根據自己的喜好來決定,注意個頭兒大小勻稱就好;
4.這個分量做出來,量稍微有些多,適合三四個人一起吃的哈~~不過不要久存,時間長了圓子會變硬;