“這是一種廣東地區的傳統小吃。”
1、準備糯米粉。
2、用水將糯米粉和成粉團。
3、搓成小湯圓樣子。
4、搓小湯圓前先燒一鍋水,水開後,把小湯圓下鍋,攪拌下,以防黏連和粘底。
5、煮至全部湯圓浮上來,體積變大。撈起過冷水。
6、另起一鍋放小半碗水,加入片糖煮融化。
7、煮至糖全部融化,起大泡的樣子。
8、倒入過了冷水的湯圓。
9、中火煮,期間要不停翻拌。
10、收幹水份。
11、倒入雞蛋液。
12、迅速翻拌至雞蛋全熟,不然會有雞蛋腥味。不喜歡雞蛋也可以省略這步。
13、盛起。
14、最後撒上花生碎,完成。軟糯香甜。
粉團記得要過冷水。