禾風如意錦囊蝦怎麼做|禾風如意錦囊蝦的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

禾風如意錦囊蝦的做法步驟

• 1、首先將冬瓜用切成喜歡的形狀，我用磨具刻成了花瓣形，中間用小勺柄將冬瓜中心挖空

• 2、將蝦仁去背線

• 3、加入玉米切碎，撒上生分捏到有勁道出來備用。

• 4、在蝦仁末里加入黃酒，少許醬油和鹽捏勻裝入冬瓜孔中，放上枸杞，隔水蒸5分鐘出鍋，再放入加入鹽和糖的高湯內小火煮3分鐘

• 5、雞蛋打散，加入少許鹽和糖，韭菜焯水

• 6、蛋液攤成蛋皮

• 7、步驟3的內餡，隔水蒸熟

• 8、用蛋皮包裹，韭菜紮成錦囊

• 9、擺盤，撒上芝麻即可