鹹蛋黃南瓜的做法 【夏天的菜-----鹹蛋黃南瓜】 鹹蛋黃南瓜怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋黃南瓜的做法步驟

• 1、原材料！

• 2、鹹鴨蛋黃加料酒隔水蒸5分鐘！（加料酒是為了去除蛋黃的腥味）

• 3、將切好的南瓜過水煮軟

• 4、將蒸好的蛋黃搗碎

• 5、起油鍋，將蛋黃倒入鍋中炒出沫，（因為要不停的炒，怕燒糊了，所以沒有拍下相片）

• 6、將過好水的南瓜倒入鍋中翻炒，這時要改小火，（我這個裡面沒有加鹽，因為蛋黃本身就是鹹的，口味重的也可以適當加一點鹽。）加雞精調味！出鍋前撒上蔥花。

• 7、裝盤！~

• 8、裝盤！~

小竅門

注：飯店裡的南瓜一般都是放油鍋裡炸過再炒，但為了健康，我用水煮！(南瓜切薄片入水中煮開。就可以關火，再將南瓜放涼水中泡一下裝起備用！)