絕對正宗羊肉燴麵如何做簡單又美味

正宗羊肉燴麵還是在河南吃到的。但是作為北方人，一心想著麵食啊。於是，自己嘗試著做這個羊肉燴麵。確實，做起來還真的不是那麼容易的。總感覺味道哪差點。雖然味道可能沒有那麼正宗，但咱這程式可絕對是正宗的啊。還是廚藝資歷太淺啊。自己吃起來挺美的

主料

輔料

具體步驟

準備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調料包

木耳用清水泡發後撕成小朵，海帶提前泡發

泡好的幹黃花菜去根後切成段

細粉條沖洗乾淨泡軟備用，泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中

加入清水，燒開，撇去血沫，加入調料包，大火燒開，轉文火，煮2小時

撈出羊肉，切成片，將麵粉加入鹽用清水揉成麵糰，餳15分鐘

將餳好的面劑搓成圓柱狀，按扁，再用擀麵杖擀成中間薄，兩邊厚的面片，面片上抹上油，再餳15分鐘

另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入細粉條，加入黑木耳，黃花菜、海帶絲、肉片燒開

雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動，待拉至大約2釐米寬的條時，放入煮沸的湯鍋內

麵條熟後加入鹽、雞精、調味淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油，即可食用