義大利麵是開水下鍋還是冷水下鍋呢

開水下鍋。水開之後煮10-20分鐘，下鍋煮之前可以向鍋中加入少量的食用鹽，這樣在煮的過程中不會出現粘鍋的情況，並且可以讓鍋中水的溫度變得更高，更有利於煮麵。義大利麵煮好之後撈出來需要過涼水，吃起來口感也會更加勁道爽滑。