五杯雞怎麼做|五杯雞的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五杯雞的做法步驟

• 1、雞清理乾淨後去掉雞屁股、雞頸皮，雞爪不喜歡也去掉（太佔位置），瀝乾水份。

• 2、鍋裡熱油爆香薑片，放入雞煎至兩面微微金黃

• 3、加入適量酒、白醋、醬油、糖，（可適當加小半杯清水稀釋一下）中小火熬至熟透（筷子能輕易插入雞腿部位，且無血水），期間不斷翻面以便入味並且不糊鍋

• 4、熟透後稍微放涼（剩餘的汁可留著）

• 5、斬件食用（可將剩餘的汁淋在雞上面）

小竅門

所用杯子170mL，大概量取8~9分滿，視雞的大小酌情增減;油和糖的份量可適當減少些。