豬手燜蓮藕的做法 【創意新派菜】豬手燜蓮藕 豬手燜蓮藕怎麼做

“按中醫“以形治形”的食療觀點，食豬蹄能補人（特別是下肢功能衰退的老年人）的兩腳，使人步履輕健、腿肌有力。祖國醫學還認為，老人一生積勞，腎精虛損，常有腰痠、腿軟、駝背、步態蹣跚等衰老現象；又因年邁胃液不足、肺氣虛衰、面板常現乾枯、皺紋、斑點及毛髮花白；還因氣血弱、活動少，導致肌肉萎縮、瘡瘍難愈。冬令進補，多吃豬蹄，衰老就可大大推遲。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬手燜蓮藕的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、豬手開水鍋中焯出血水撈出洗淨。

• 3、碗中加入腐乳、海鮮醬、白糖、水調勻。

• 4、鍋中爆香蔥薑蒜末，放入豬手煎至表皮微黃。

• 5、將調料倒入鍋內，翻炒至豬手均勻上色。

• 6、加入清水、料酒、冰糖和生抽，沒過豬蹄。

• 7、加入蓮藕，大火燒開轉小火燒至豬蹄酥。

• 8、再大火收汁。

小竅門

豬蹄屬高脂、高膽固醇食物，患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。