家常豬手燜蓮藕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鍋內水燒開，放入斬小塊的豬蹄，氽湯至出血水。撈起洗淨備用。

2.鍋內下1大匙油，冷油放入蒜頭，薑片爆出香味。

3.放入豬蹄用中火翻炒至表皮有些微黃色。

4.將腐乳，海鮮醬，清水，砂糖在碗內調均。

5.將調好的材料倒入鍋內，翻炒至豬蹄均勻上色。

6.加入清水700ml，米酒2大匙,水量剛沒過豬蹄。

7.再加入切大塊的蓮藕，加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，中途翻炒幾次。

8.最後待湯汁剩鍋底位置時，加入青蒜翻炒至熟即可。

烹飪技巧

1.基本上沒有什麼技術含量，只要調味料加的好，鹹中帶點甜味就很好吃了。2.這道菜不放鹽，不放醬油。因海鮮醬本身有色，有鹹味。腐乳也很鹹。3.沒有海鮮醬的可以用柱侯醬代替。4.蓮藕要買冬季的粉藕，而不是夏季的那種脆藕。