乾煸杏鮑菇的做法 【乾煸杏鮑菇】 乾煸杏鮑菇怎麼做

“杏鮑菇做法是多種多樣，今天上的這道乾煸杏鮑菇做法很簡單，吃起來很香，雖然是素菜，但是有吃肉的感覺呢，值得嘗試。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸杏鮑菇的做法步驟

• 1、將杏鮑菇用手撕成細絲。

• 2、用平底鍋（最好微波爐）不用放油，將杏鮑菇烘乾一些，水分蒸發一部分，這樣乾煸的時候更容易。

• 3、看看烘乾一會就蒸發了很多水分，這樣再煸一會就基本可以了。

• 4、盛出備用。

• 5、炒鍋燒熱加入植物油，加入花椒粒爆香後，加入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香。

• 6、加入杏鮑菇大火煸炒至微微發焦。

• 7、轉小火加入生抽和少許老抽炒上色。

• 8、加入鹽、白糖、蠔油煸炒均勻，最後出鍋前撒點熟芝麻和雞精即可。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

1、杏鮑菇用手撕比用刀切的更好吃。
2、事先一定要先將水分烘乾一下，這樣煸炒的時候會很快。
3、花椒粒爆香後為了不咬到花椒可以將花椒粒撿出，我偷懶沒有撿出。