雞雜燜茄瓜的做法 【兔子愛廚房】雞雜燜茄瓜 雞雜燜茄瓜怎麼做

“一直覺得只要有大蒜，茄子是怎麼燒都好吃的蔬菜，今天搭配自己非常喜歡的雞雜，辣度適中，我們家先生吃了三碗飯……”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞雜燜茄瓜的做法步驟

• 1、茄子洗淨，切丁；雞雜洗淨切開。

• 2、姜切絲，蒜頭切碎、蒜苗和芹菜切段、生辣椒切碎、幹辣椒切成兩半。

• 3、先醃漬雞雜：放入薑絲、料酒、生抽，拌勻醃製2-5分鐘。

• 4、炒鍋燒熱，下油燒熱後倒入雞雜，翻炒，這時候雞雜通常會出現很多水份，不要急，要將水份炒幹。

• 5、把雞雜中的水份炒幹後，等雞雜炒出油，便加入蒜碎、辣椒、蒜苗白，炒香。

• 6、倒入切瓜丁，翻炒一下，加入生抽。

• 7、加入兩碗水，加入一點老抽、蠔油，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉中火燜5分鐘左右。

• 8、開啟鍋蓋大火收汁，加入蒜葉、芹菜翻炒1分鐘出鍋。

• 9、成品！

小竅門

1、雞雜要煎出油才更香哦，而且不會膩^_^。
2、不一定用茄瓜，其他同類的茄子都可以哦。
3、雞雜是高熱量的食物，需要控制不宜頻繁食用喲。