清蒸黃魚的做法大解析

很多小夥伴都喜歡吃魚吧，市面上的魚很多，鯽魚和帶魚、青魚等等，但是要說天然美味非常好吃的，還說要屬大黃魚。今天小編就教大家做一道既好吃又好看的菜，那就是清蒸黃魚。相信只要認真看步驟，即使是廚房新手，也會做出好吃的味道來。

清蒸黃魚的做法大解析

食材：黃魚一條

配料：蔥薑蒜，蒸魚豉油、醬油、鹽，料酒，雞精，糖，辣椒。

製作方法：

1.挑選一條新鮮的黃魚，去鱗片去鰓後清洗乾淨放在盤中備用。這裡建議黃魚的個頭不要太大，因為太大不容易蒸，而且也不容易入味。

2.姜切成絲或者切成片放在盤中備用。

3.在洗好的黃魚背上面劃上幾刀，然後將切好的薑絲塞到黃魚背上，在上面澆上料酒，撒上一些鹽醃製15到20分鐘。如果有條件也可以把黃酒換成米酒、白酒或者啤酒，這樣蒸出來會更加香嫩。

4.在鍋中放入水，上面放一個蒸架，然後將醃製後的魚所產生的血水倒掉。然後將盛有魚的盤子放在架子上，蓋上鍋蓋，用大火蒸15分鐘左右。這裡值得注意的是，觀察魚是否蒸好的時候，可以觀察魚的眼睛，如果你魚的眼睛凸出來了，那就說明蒸熟了。具體的時間根據魚的大小來決定。

5.蒸好後將盤子取出，將黃魚背上的薑絲去掉。這樣做主要是為了不讓姜味道覆蓋掉了魚肉本身的香氣。

6.鍋裡放些油，把蔥薑蒜放在裡面爆炒，然後放一點豆豉魚油和醬油繼續翻炒一下，炒出香味之後放些許辣椒，然後快速的淋在蒸好的魚上面。

一道好吃的清蒸黃魚就做好了。

以上就是清蒸黃魚的具體做法的介紹，不知道小夥伴們有沒有學會?你們平時吃清蒸黃魚的時候是按照這樣的步驟做的嗎?還是自己有自己的創新做法呢?當然我們可以根據自己的口味來做修改的，一定會做出非常好吃的美食。