茶樹菇香芹滑裡脊怎麼做|茶樹菇香芹滑裡脊的做法

“用水澱粉來滑肉，其實只比平時多用十分鐘的時間，就可以使肉質變的鮮嫩軟滑，很適合老人和孩子吃，肉絲也因為水滑的原因變白，跟菜菜很搭。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

茶樹菇香芹滑裡脊的做法步驟

• 1、將茶樹菇和芹菜切成寸段，裡脊切成絲。

• 2、將肉絲加一點鹽，蛋白（蛋黃不用）、澱粉抓勻，醃十分鐘。

• 3、鍋中燒熱水，下入醃好的肉絲。

• 4、變白成型後快速撈出，也可泡入涼開水中。

• 5、鍋中入油燒熱，入蔥薑蒜爆香，芹菜和茶樹菇稍加翻炒盛出。

• 6、另起鍋，加少量的油，入肉絲翻炒幾下。

• 7、將菜倒入鍋中，繼續翻炒。

• 8、加蠔油、鹽、雞精調味出鍋。