“因為我是農村長大的，所以我們農村的回民特別特別的講究（尤其上年齡的老人），婆婆每次都不去外面吃火鍋之類的飯菜，說火鍋料都不乾淨！所以我們都是自己出去吃飯！但是不能每次都是我們吃吧😊所以今天做了這款純清真的水煮魚給婆婆吃哦😊（因為肉湯，牛油都是自己之前做好在冰櫃冷凍著呢）！這樣有機會也可以給老媽做著吃啦😄（老媽更講究）”
1、草魚🐠洗乾淨去頭，去腥氣線（如圖）
2、取魚兩邊肉，（如圖）
3、切雙飛刀（第一刀不斷，第二刀短）（如圖）
4、切好的魚肉放薑片，蔥段，蒜片，料酒，鹽，醃十分鐘
5、魚骨剁小塊，放同魚肉的料醃十分鐘（利用醃肉時間來炒料）
6、薑片，蒜片，幹辣椒段，花椒，香葉，八角，小茴香，牛油，備好！（料都是切魚之前準備好的哦）
7、還有米椒（老忘記拍東西），米椒切碎和大料一起炒
8、鍋底倒油燒熱，放入盤子裡面準備好的料，炒出香味後放入辣椒麵炒一會兒，倒入三碗開水和兩碗肉湯燒開
9、放入魚頭，加鹽，生抽，花椒麵，紅辣椒油熬十分鐘
10、另外一個鍋燒水，水開後多加鹽，雞精，味精，放入切好的菜（醃魚🐠之前就洗乾淨切好了😁），燙熟撈出控水後，放入盆子裡面
11、挑出魚肉🐠魚骨🐠裡面的蔥薑蒜片之後加入雞蛋和澱粉抓勻備用
12、燙菜的水換掉，重新倒水，水開後放入魚骨煮熟撈出，撈出魚骨後水接著煮魚肉（魚肉下鍋有兩分鐘左右就好了）
13、這時把湯裡面的所有大料都撈出不要，加雞精，味精，白糖調味！
14、放入煮熟的魚骨煮至入味
15、煮好的魚骨撈出來放在菜盆子上面！別動它（如圖）
16、最後放入煮熟的魚片煮三分鐘，湯和魚肉一起倒入菜盆子裡面
17、上面放半碗辣椒段，花椒粒，蒜末，辣面，熟芝麻，鍋底倒油燒至冒煙時倒入辣面上面熗味！（這個時候特別熗，注意身體）
18、最後撒點香菜碎就行啦😄
1,牛油和肉湯不可缺少，魚頭一般沒人吃，所以我就熬湯啦！
2,我家裡麵人多，所以菜的量也很多
3,這道菜一點豆瓣醬和火鍋料都沒有加！！！
千里飄香谷
