清真鱸魚怎麼做|清真鱸魚的做法

“鱸魚刺少味鮮美，清蒸而食，老少皆宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清真鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚買最好不超過兩斤，因為肚子上越肥的魚肥肉越多。先掏乾淨內臟，沖洗乾淨血水，然後用鹽摸遍全身和肚子裡面。

• 2、鹽醃製10分鐘後，加料酒摸遍全身，再加澱粉摸遍。這一步是為了去腥去汙。如果覺得麻煩可以用鹽抹一遍後再衝洗。（當然最後魚身表面的這些東西都要衝洗乾淨，不然影響口感）。

• 3、洗乾淨後，瀝乾水分，可以在魚背上輕輕劃兩刀，注意不要切斷刺，鱸魚背部還是有大刺，不劃也可。然後在魚肚子裡塞姜蒜，魚外身上，劃口裡塞姜蒜，在撒上些鹽，用筷子支起。如果有專門的蒸魚支架更好啦！

• 4、上鍋隔水大火轉小火蒸大約25分鐘。蒸熟後倒掉魚身下多餘的水。

• 5、然後淋上適量醬油，油。今天我居然忘了這一步，也沒有拍照，著急吃了兩口才發現。😂當然最好的方式是魚身放蔥絲，澆熱油，再加醬油等調料。