1、青蒜苗斜切120克,肥腸斜切成塊150克,去籽紅辣椒40克斜切成小塊。
2、炒鍋放入半小勺油潤一下鍋或用油刷刷一下,下入肥腸。
3、小火煸炒至肥腸內的油大部分都析出。
4、將肥腸盛入碗中,鍋中的油脂倒掉並清洗乾淨鍋。
5、炒鍋放入一勺油,加入幾粒花椒炸香。
6、下入紅椒塊翻炒幾下。
7、接著下入蒜苗段翻炒。
8、加入適量的鹹鹽翻炒均勻,炒至蒜苗斷生。
9、接著下入肥腸炒均,加入一勺料油去腥,加1/2勺醬油調色。
10、翻炒均勻後出鍋。