火爆辣子肥腸如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬大腸 ：500

輔料

大蒜 ：適量
老滷水 ：適量
白糖 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
尖椒 ：適量
乾花椒 ：適量
姜 ：適量
雞粉 ：適量
料酒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1. 將生肥腸清洗乾淨，鍋裡蔥段、薑片、及少許花椒、紹酒下入洗淨的肥腸焯水。

2. 把家裡的老滷拿出來化凍

3. 滷水裡下入焯水的肥腸，加薑片，鹽，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開後，小火煮約30分鐘煮熟，撈出瀝乾水份

4. 蔥，姜，蒜切片

5. 尖椒斜切成段

6. 洋蔥切片，幹辣椒切段

7. 滷好的肥腸切成段

8. 淨鍋放油，油熱後加入豆瓣醬炒出紅油

9. 放入花椒和幹辣椒段，洋蔥段，尖椒段炒香

10. 倒入肥腸煸炒

11. 倒入肥腸煸炒