1、鮰魚宰殺乾淨,取肉。
2、魚肉隔5公分片一斜刀,灑上少許鹽、木茨粉、胡椒粉抹勻,淋上適量油醃製備用。
3、蒸鍋加入適量水放上蒸架把水煮開,把魚攤上,蓋上蓋大火蒸約7分鐘,剛熟即可取出。
4、盤中倒入蒸魚豉汁,放上魚肉,灑上胡椒粉、蔥花,淋上滾油便0k。