燉蹄髈怎麼做|燉蹄髈的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燉蹄髈的做法步驟

• 1、蹄髈洗淨，用針給它扎一紮，好入味！

• 2、薑切片，放入所有香料！

• 3、放入蹄髈！加水沒過蹄髈，加入老抽，生抽，鹽，蔥！放到電飯鍋裡把蹄髈煲的軟爛！

• 4、期間準備青紅椒！大蒜姜切碎！

• 5、煲好的豬蹄（筷子能戳爛）撈出備用！

• 6、起鍋燒油，下姜蒜煸香！

• 7、下青紅椒加鹽翻炒均勻！（這裡可以加入剁椒！這樣更有味！家裡有小寶不吃辣，我加的都是不辣的辣椒！）

• 8、加生抽，加水！

• 9、加入蹄髈煮一煮！（兩面都煮一煮！）不用太久！煮好之後，把蹄髈鏟去盤子中，鍋裡剩下湯汁

• 10、勾芡！

• 11、淋在蹄髈上！

• 12、成品！（可以撒上蔥花點綴！）

小竅門

蹄髈另起鍋煮的時候，可以不加水，加入電飯煲煲蹄髈時候留下的湯汁！我是另外加的水，加水沒有那麼膩！