山楂燉蹄髈是一道由山楂搭配豬腳不同的醬料烹飪而成的菜餚，這道菜餚雖然比較材料雖然普通，但是食材的顏色卻讓這道菜更加美觀。其中滷水給菜餚帶來香味，讓這道菜增添香味，山楂讓這道菜口感增添不少，吃起來讓人在口感上有不少的體驗。
主料
豬腳 ：適量輔料
山楂 ：適量具體步驟
將適量鹽倒入鍋中，加入桂皮、八角、香葉、花椒等大料翻炒，直至鹽微微發黃；
冷卻後，將擦乾淨水分的蹄髈放入鹽中揉搓幾次， 再醃製十分鐘後沖洗乾淨；
鍋中放入冷水，將洗淨的蹄髈放入裡面；水煮開後，撈出些血沫，直至裡面沒有紅血絲後撈出沖洗乾淨；
放入蹄髈在鍋中間， 再放入山楂； 加入適量的料酒、老抽、生抽和冰糖； 再加入放了調味大料的鋼球；
千里飄香谷
