家常的豬蹄髈燉湯怎麼做好吃呢

你知道蹄髈是豬肉的哪個部位嗎？其實蹄髈是我國南方一些地區的叫法，它就是我們經常提到的豬肘子，有著前後之分，一般來說，豬前蹄的肘子肉質更加飽滿，而後蹄的肘子則是骨頭比較多，因此前蹄肘子的價格基本都比後蹄高一點，蹄髈如果用來燉湯的話是非常營養的補品。

蹄髈燉湯怎麼做好吃呢

一、豬蹄髈蘿蔔湯

材料：豬蹄髈，圓蘿蔔，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽

做法：

1、豬蹄髈焯水，蘿蔔去皮切滾刀塊。

2、蹄髈放進清水(水蓋沒)，大火燒開，去沫，放料酒和薑片，改小火燉。

3、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔進去，再調入適量鹽。

4、等蘿蔔熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。

二、紅棗蓮藕豬蹄湯

材料：豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個，陳皮10克，精鹽、薑片各適量

做法：

1、蓮子、陳皮洗淨控幹，紅棗洗淨去核。藕洗淨，切l釐米厚的片。

2、豬蹄治淨，切塊。

3、沙鍋內加清水，旺火燒開，放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、薑片，燒開後撇去浮沫，改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛，加精鹽調味即成。

三、黃豆蹄髈湯

主料：豬蹄250克，大豆250克

調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克

做法：

1、豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮;

2、黃豆提前浸泡1小時，備用;

3、姜洗淨切片;

4、大蔥切段;

5、豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;

6、加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;

7、至半酥，加精鹽，再煮1小時;

8、調入味精，即可。

四、冬筍豬蹄髈湯

材料：豬前蹄膀1只，冬筍一個，雞腿菇、玉米、黃豆適量，生薑、鹽、胡椒粉、香蔥。

做法：

1、蹄膀洗淨，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水;

2、撈出蹄膀和冬筍沖洗乾淨，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片;

3、將蹄膀、冬筍片、黃豆、薑片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時;

4、吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇和玉米煮5分鐘，最後加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。

五、花生豬蹄髈湯

材料：豬蹄200-250克、花生25克、帝伊家月子米酒2000毫升、帝伊家胡麻油25-50克，爆老薑5克、催乳湯1袋、萵筍片

做法：

1、豬蹄治淨切成塊氽水，依次加入月子米酒、花生、爆老薑、催乳湯、入砂鍋煮沸後轉小火燉至豬蹄熟爛脫骨;

2、加入萵筍片，關火後15分鐘後即可食用。

怎麼樣，家常的豬蹄髈燉湯怎麼做好吃，大家學會了幾種呢？另外，小編在這裡想提醒大家的是，豬蹄膀雖然好吃，但脂肪和膽固醇的含量也是不容小覷的，尤其是對於肥胖兼有三高的人群來說，儘量還是要少吃豬蹄膀的，以免增加患心腦血管疾病的風險。