韭菜炒肉的做法 #媽媽的味道#韭菜炒肉 韭菜炒肉怎麼做

“以前家住農村時，出了正月，我家的蔬菜大棚就扣上了，裡面種的韭菜，趕在清明節時上市，對農村人來說，可是一份不錯的收入。頭刀韭菜味道好、價格高，自家是不捨得吃的，都拿去賣錢了。只有韭菜普遍上市、價錢沒那麼高時，它才會出現在我家餐桌上。

韭菜剁碎煎蛋是我爸最愛吃的，炒著吃，我們一致認為炒肉比炒蛋好吃。也許是因為那時生活條件不好，不常吃肉吧。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜炒肉的做法步驟

• 1、韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分

• 2、切寸段，韭白與韭菜葉分開放

• 3、豬梅花肉洗淨，切片

• 4、鍋裡注油燒熱，下肉片

• 5、炒至肉片變色，加入蔥花、薑絲

• 6、加生抽炒勻炒香，不要加多了，只是借個味兒

• 7、加入韭菜，快速炒幾下

• 8、加入韭菜葉部分

• 9、快速撥散，加鹽

• 10、炒勻出鍋

• 11、成品