萵苣煮水的功效和作用

說到萵苣想必有不少吃貨朋友一定不會對這個蔬菜感到陌生吧，萵苣是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，營養價值十分豐富，對我們的身體健康特別有好處，那麼，萵苣既然這麼有營養，萵苣煮水的功效作用是什麼呢？不妨我們一起去看看吧。

一、萵苣煮水的功效和作用

1、增進食慾

食用萵筍煮水可以有效的提高消化系統的功能，能增進食慾刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能，對風溼性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。進入夏季，炎熱酷暑，人們容易發生味覺減退、消化不良、食慾不振等消化功能障礙時，用萵苣煮水(萵筍葉子有點淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力，增進食慾。

2、維生素含量豐富

萵筍煮水有點苦澀，往往就被人們扔掉了，殊不知它的營養價值比莖部還要高。如胡蘿蔔素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。

3、食療價值高

萵筍煮水的營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。無論蒸煮，清燉，還是燒滷，煎炸，都風味香濃，營養豐富，還具有較高的食療營養價值。

二、萵筍煮水怎麼喝

萵筍葉性苦，可能有些人不太喜歡萵筍葉的味道，如果煮水喝，也是奔著它的營養價值而來，還有的用來治蕁麻疹，其實也是萵筍葉清熱解毒，安神的功效，那麼萵筍葉煮水應該怎麼喝既喝的順口又儲存營養了，下面為您一一闡述。

1、白水煮萵筍葉

白水煮萵筍葉，就是將洗淨的萵筍葉放入煮沸的開水中，葉子煮縮水後，把葉子和水一起喝，一天喝一次就好，量在200毫升，過多了身體吸收不了。

2、萵筍葉髮菜湯

營養成份：萵筍葉所含的脂肪、蛋白質、粗纖維、總糖分別比莖高4.3、14.4、3.9、14.1g/kg,葉胡蘿蔔素、維生素C的含量是莖的71.3、15.1倍;葉中鈣的含量是莖的5.2倍，其實萵筍葉的營養價值比莖的營養價值高。

髮菜每100克含水分13.8克，蛋白質20.3克，碳水化合物56.4克，鈣2560毫克，鐵200毫克。此外，還含有胡蘿蔔素、葉綠素、藻青素、氨基酸及微量元素標、銅、鑽等。髮菜具有補血和中，潛陽利水，化痰止咳等功效，主治婦女血虛，高血壓病，咳嗽痰多等病症。

是不是還在困惑萵苣煮水的功效和作用有哪些呢？相信對此有需求的朋友們在認真看完以上詳細介紹以後，一定不難從中得到答案了吧，原來小小的萵苣煮水喝，竟然還藏著這麼多的好處和學問啊，建議大家不妨多用萵苣煮水喝來試試看，一定會有意外的驚喜。