1、豆角掐頭去尾,清水洗淨。
2、熱水煮開後,放入豆角,蓋蓋子燜煮8-10分鐘,煮至用手能很容易掐斷豆角為準。
3、煮好後,出鍋撒少許鹽,醃漬5分鐘。
4、將若干土豆粉,麵粉和1只雞蛋放入豆角中,稍稍攪拌。
5、平底鍋加熱,倒入適量食用油,將攪拌好的豆角放入,煎制兩面金黃色,出鍋。
6、一道好吃又家常的煎豆角魚兒既成。