![肉沫豆角煨茄子怎麼做好吃又簡單]( "肉沫豆角煨茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
輔料
辣椒豆豉醬 ：
適量蔥 ：
少許蒜粒 ：
三顆油 ：
少許鹽 ：
少許柱候醬 ：
適量 具體步驟
1. 把豆角切段，用開水煮軟，約10分鐘，放點鹽，讓豆角更容易入味。把茄子切條，備用，把瘦肉剁成肉沫，加生粉、胡椒粉拌均備用。
2. 鍋下油，燒7成熱下茄子輕炸，撈起備用。豆角煮好撈起過一遍冷水，瀝乾水備用。
3. 鍋放油，下肉沫輕炒，把先準備好的辣椒豆豉醬和柱候醬加水下鍋大火煮開，肉剛熟小火收汁
4. 最後把豆角與茄子一起加進去翻炒均，下鹽，蔥花，裝盤上菜。
烹飪技巧
茄子過油後更易煮爛入味，豆角先煮軟要過一遍冷水讓它保持鮮綠。
千里飄香谷
