主料
長茄子 ：一個輔料
西紅柿 ：一個具體步驟
1. 原料：甜蒜瓣、五花肉丁、西紅柿、長茄子
2. 茄子改刀成茄龍，並切成長短合適的段。這八段就是一個茄子切成的。
3. 西紅柿切丁
4. 將改刀好的茄龍均勻的沾上生粉（麵粉也可以）
5. 奶鍋倒上半鍋油，燒熱。（用奶鍋炸制食物比較省油）
6. 將茄龍入鍋炸至金黃色
7. 茄龍炸好之後撈出控油。可以將茄龍放在廚房紙上吸油。
8. 炒鍋內倒油燒熱，放入花椒粒和薑絲，爆香。
9. 放入五花肉丁翻炒。
10. 將五花肉丁煸炒出油，加適量的醬油調色。
11. 放入茄龍翻炒，翻炒的時候要注意不要把茄龍弄碎。
12. 放入兩大碗水，大火燒開後轉中火燉制10分鐘。
13. 放入西紅柿丁，繼續中火燉制3分鐘。
14. 放入甜蒜，翻炒均勻即可。
甜蒜瓣是買現成的糖蒜，回家之後自己剝的。這道菜雖然茄子是油炸的，但是因西紅柿和甜蒜的搭配，吃起來就不那麼油膩。不適合減肥的人吃，因為吃這個菜會讓你無意中吃了比平時多的米飯。
千里飄香谷
