蟶，屬於是一種海鮮類的食材，它的營養價值含量高，平時喜歡吃蟶的人們，也是比較多的。一般海鮮類食材，都帶有著一股比較濃重的腥氣，當然蟶也不例外，想要吃到好吃的蟶，也是需要掌握好方法的。以下小編來為大家介紹一下蟶的做法大全，一起來學習一下吧！
蟶的做法大全
1.蒜蓉蒸蟶子
（1）把粉絲用溫水給泡軟，蒜切成碎末，再把泡軟的粉絲給放到盤子的底部，蟶子清洗干將後，放到盤子的上面，加上生薑片，蔥，料酒。
（2）鍋中入清水，等水煮開之後，把蒸蘢放到鍋中，緊接著再把裝有蟶子的盤子放到蒸蘢上面
（3）蒸10分鐘左右，起鍋，放到一邊備用。鍋中倒入少許的清油，然後再把蒜放到鍋中，炒香
（4）加入蒸蟶子溢位的湯汁，煮開，再淋到蟶子上面，撒上菊花，就可以開動了。
2.辣醬炒蟶子
（1）將堅子放到淡鹽中，泡2個小時左右，等它把雜質吐掉之後，再清洗乾淨，撈起來。
（2）青椒，蒜，姜，小米椒切成適合的大小。鍋中倒入油，然後再加入蔥花，薑片，辣椒炒香。
（3）接著把蟶子放到鍋中，加入料酒，生抽，生薑片，蔥花，辣椒用大火給翻炒均勻，撒上點小米椒。
（4）炒好後，盛到盤子中。
3.涼拌蟶子
（1）蟶子給清洗乾淨，生薑，尖椒，香菜，蔥薑蒜都切好。
（2）鍋中加入水，生薑片，鹽，等水開了之後，把蟶子放到鍋中煮熟後，撈起來，瀝乾，去掉殼，還有黑線。
（3）蟶子放到盤子中。將鹽，生抽，蒜泥，辣椒油，醋，等調味料，再加入已經切好的尖椒，香菜，蔥姜。
（4）把醬汁淋到煮熟的蟶子上面，攪拌均勻，就可以了。
4.蟶子炒蛋
（1）蟶子放到清洗乾淨，放到鍋中煮熟，再將煮好的蟶子肉剝好，清洗乾淨瀝乾，切成適合的大小。
（2）雞蛋放到碗中，打成雞蛋液，把切好的蟶子放到雞蛋液中，攪拌均勻，加入蔥花，鹽，醬油。
（3）鍋中入清油，等油熱好之後，把蛋液放到鍋中，等雞蛋液已經凝固，再把它炒散就可以了。
5.蟶子炒豆芽
（1）堅子清洗好之後，用開水給泡一下，再把它的肉取出來，瀝乾水份。
（2）鍋中入油，等油熱好後，把豆芽放到鍋中，炒合，再將蟶肉加到鍋中，撒上點鹽調味，用旺火炒好，加入蔥姜就可以出鍋了。
蟶的做法大全，有沒有帶給大家耳目一新的感覺。蟶，因為是海洋類的食材，是生活在泥底的，所以大家在烹飪之前最好是用淡鹽水給清洗一下，這樣可以去除掉一些雜質。蟶之類的食材，大家想要去除到腥氣，最好是加入生薑或者是料酒，這樣可以讓蟶的味道更可口。
千里飄香谷
