風味鮐鮁怎麼做|風味鮐鮁的做法

““鮐鮁”是一種個頭較小的鮁魚，由於腥味較重，所以烹製時一定要用重口味調料。這道“風味鮐鮁”用的是一種韓式風味的辣椒醬，色澤比較好，辣味不是很重，鮮辣的味道可以中和魚的腥味，菜餚的味道不錯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

風味鮐鮁的做法步驟

• 1、主輔料：鮐鮁魚、韓味辣椒醬

• 2、把魚收拾乾淨。靠近魚背劃刀。

• 3、熱油，爆香蔥薑蒜。

• 4、放入鮐鮁魚。

• 5、旺火，烹入料酒、醋。

• 6、加入韓味辣椒醬

• 7、加適量清水。

• 8、燒開後，加鹽、白糖調味，小火燒製5分鐘。

• 9、翻面再燒製3分鐘。

• 10、旺火收汁，即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、收拾鮐鮁魚一定要洗淨魚腹中的血。
2、沒有這種辣椒醬，用其它的辣椒醬也可以。