如何挑選美味好吃的鮐魚呢|有關於鮐魚的營養你知道哪些呢

我國地大物博，海岸線十分漫長，所以各種動植物和海鮮的種類簡直數也數不清楚。無論是天上飛的，地上跑的，海里遊的，各種種類的食材不同的烹飪方法也十分不同。許多人知道各種魚類，可是你們知道鮐魚嗎？知道鮐魚的營養價值有哪些呢？又該如何挑選呢？

一、鮐魚的營養價值

鮐魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物。每100克中含硒約0.06毫克,鈉約87.70毫克,磷247.00毫克,鉀約263毫克,錳0.04毫克,銅0.09毫克,鋅1.0毫克。

二、吃鮐魚的好處

1、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

2、富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。

3、富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力。

4、調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。

三、鮐魚的選購方法

1、魚腮:新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和汙物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與汙垢,並有臭味,說明魚已腐敗變質。

2、魚眼:新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或汙垢物,使眼球模糊不清,並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。

3、魚鰭:新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫,鰭條散開。

4、表皮:新鮮魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤,鱗片鬆脫,層次模糊不清,有的魚鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮液體粘手,且有臭味。

5、肉質:新鮮魚肉組織緊密,肉質堅實,用手按彈性明顯,手鬆開被按處的凹陷處久久難以平復,手能使肉與骨脫離。

四、鮐魚的副作用

無副作用。海產品過敏人群忌食用。

通過這篇文章，想必大家都對鮐魚的營養價值有了一個初步的瞭解了吧。鮐魚的分佈十分廣泛，在我們國家的沿海都是有分佈的，而且鮐魚的肉質十分緊緻，含有大量的脂肪，十分適合醃製和熏製食用，而且鮐魚的魚肝油的功效與作用 含有很高的維生素。