羊排酸豆角怎麼做|羊排酸豆角的做法

“天漸漸的涼起來了，羊肉也漸漸的往我的鍋裡跑了。

羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。
羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。

廚房臺子下還有一點8月份醃漬的酸豆角，拿出來做菜吃。
以前做酸豆角一般是用肉末搭配著做菜，酸豆角末和肉末吃起來很不給力，不解饞。今天咱就做個大塊吃肉，大筷子夾酸豆角的菜，打打饞蟲。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊排酸豆角的做法步驟

• 1、羊排斬成小段用薑片、蔥段、料酒醃漬20分鐘去異味.。

• 2、鍋內坐水放香葉、八角、桂皮燒開。

• 3、水開後放入羊排段焯水至8成熟後撈出備用。

• 4、把酸豆角切小段。

• 5、另起鍋鍋里加油，油熱後放入蔥薑蒜，紅辣椒炒香。

• 6、倒入羊排、倒少許生抽或醬油，加少許精鹽，再加一點水翻炒均勻。

• 7、倒入切好的酸豆角，翻炒幾分鐘後即可出鍋。