“今天天氣不錯,久違的大太陽,就去老房子那邊山上釣了魚,那邊的高背香鯽魚還是不錯的。回來就弄個蔥燒鯽魚吧。”
1、準備好作料
2、把泡姜泡海椒、蒜、蔥、老薑、切碎後,灌入魚肚子裡
3、灌好後,撒上鹽、料酒拌勻、醃製20分鐘
4、把油燒熱
5、把魚先放進去梭鍋,不要梭太久了,兩邊各一分鐘就好
6、梭好了後,就把魚撈起來。
7、先制蔥油
8、把榨乾的蔥撈起來,炒泡姜泡海椒
9、下自制作料老油、十三香、冰糖、料酒、炒香五分鐘
10、再把魚放進去,摻水至剛剛把魚淹到
11、蓋上鍋蓋,悶燒5分鐘,撒上蔥花,就可以起鍋了!
12、用魚盤子裝好,淋上湯料,就可以了!
蔥燒鯽魚的特點:魚嫩、味道鮮美、辣味適中、特別適合兄弟夥在一起喝點啤酒。今天就是這樣,以上!