玉竹沙蔘燉乳鴿怎麼做|玉竹沙蔘燉乳鴿的做法

“煲湯是中國人最傳統的飲食習慣。隨著現代生活質量的提高，注重採用藥食植物原料燉湯、煲湯更趨於時尚。

秋天，要多喝湯，秋高物燥，要喝的是滋潤的湯。

湯有很多種類，用太白粉勾芡出來的叫羹或者濃湯。

清湯則是清澈見底的湯，不見浮油和渾濁，這亦是湯之上品。

玉竹，慰心之食材，玉竹沙蔘，又是很和諧的配搭。再加幾枚紅棗在湯裡。

棗，是起到調和作用的，如中成藥裡的甘草一般。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉竹沙蔘燉乳鴿的做法步驟

• 1、乳鴿處理好，（為了吃起來更方便）剁小塊。

• 2、剁掉翅膀頂端和翅中翼尖。

• 3、所有藥食植物充分浸泡、清洗乾淨。

• 4、鴿塊放入砂鍋中。

• 5、加入800毫升冷水；大火煮開。

• 6、撇淨浮沫。

• 7、加入玉竹等，大火煮開。

• 8、調小火，慢燉20分鐘。

• 9、加入生薑、鹽、繼續燉10分鐘。

• 10、最後加入紅棗，再燉15分鐘，鴿肉燉熟，加入胡椒調好味。