自制保加利亞MUSAKA如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

牛裡脊肉 ：500
洋蔥 ：200
羊奶cheese（或馬蘇裡拉） ：適量
土豆 ：400

輔料

黃油（奶層） ：20
雞蛋（奶層） ：2個
牛奶（奶層） ：200
鹽 ：適量
麵粉（奶層） ：100
奶油乳酪（奶層） ：30
現磨黑胡椒粉 ：適量
歐芹碎 ：適量
羅勒碎 ：適量
橄欖油 ：適量
白葡萄酒 ：15

具體步驟

1. 牛肉剁碎，洋蔥剁碎，平底鍋入少量橄欖油，炒香洋蔥後加入牛肉碎，加白葡萄酒和適量鹽、黑胡椒碎、歐芹碎、羅勒碎炒至變色

2. 土豆去皮切0.5cm厚片（或小塊），另起平底鍋入適量植物油煎至兩面金黃撈出

3. 烤盤塗橄欖油，把土豆片均勻擺在底層，把洋蔥牛肉餡鋪在土豆上，壓緊待用

4. 雞蛋打散待用

5. 另起平底鍋開小火，黃油在鍋裡溶化後加入麵粉，用打蛋器不停攪拌，加入牛奶繼續攪拌，加入奶油乳酪繼續攪拌至完全融合，關火

6. 稍稍冷卻，加入打散的雞蛋繼續攪拌至完全融合

7. 把攪拌好的奶層倒入烤盤，使其鋪滿整個表面，再刨一層羊奶cheese在上面

8. 烤箱175度上下火烤20分鐘，轉150度再烤10-20分鐘，至表面奶層變色

9. 拿出烤盤，刨一層羊奶cheese（或馬蘇裡拉）在上面

10. 用鋒利的刀子切塊，用pizza鏟盛到盤子裡，搭配清淡的水煮蔬菜或沙拉食用

烹飪技巧

1.希臘的做法是用羊肉，在肉層與奶層中間加一層煎茄子2.熬奶層的時候一定要不停的攪拌，以免糊鍋結塊3.用瘦豬肉或者豬肉牛肉摻半也是可以的4.土豆也可以先不煎直接烤，熱量更低5.也有人喜歡在奶層里加酸奶代替乳酪，熱量低更健康6.這道菜各個層的分量和內容可以隨喜好調整，奶層各個材料的配比也可以調整，有很大的空間發揮