關於鍋包肉怎麼做的知識

“著名的東北菜，由一百多年前的一代名廚鄭興文首創。當年，鄭興文把原來鹹鮮口味的“焦燒肉塊”改成了酸甜口味的菜餚，這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。鄭興文稱它為“鍋爆肉”，可能是洋...

“雖然不是東北人，但是作為東北媳婦，還是要會幾道東北那旮旯的名菜，比如鍋包肉，殺豬菜，汆白肉，鯰魚燉茄子，東北亂燉，酸菜炒粉條，五花肉燉粉條……說起來，東北的特色菜真的是太多太多了。在對吃比...

“2016年7月16日，從大連到達哈爾濱。第一頓午餐選擇當地特色菜館——老昌春餅店，點了特色春餅及配菜嫩炒雞蛋、熗土豆絲、幹豆腐絲，外加一份鍋包肉，一瓶格瓦斯，一杯西瓜汁，三碗小米粥。三人...

“【鍋包肉】是東北除了酸菜之外的最有名的一道菜。酸甜的味道，外酥裡內的口感，老少皆宜，絕對是家宴餐桌上的一處重頭戲。”食材明細主料土豆澱粉（1大碗）胡蘿蔔（半根）香菜（兩根）薑絲（適量）豬裡脊...

“鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。這道菜讓俄羅斯客人非常喜歡，每次吃飯都要點這道菜。由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋裡，浸透...

“不知道從什麼時候開始鍋包肉成了哈爾濱或者說東北的代名詞，並且不會做鍋包肉的廚師都不好意思說自己是東北廚師。優酷視訊連結_show/id_XMTQ1ODk0NTA0MA==”食材明細主料豬裡脊肉（300...

“鍋包肉是一道東北風味菜，即將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用以達到開胃增食慾...

食材明細主料裡脊肉（400g）輔料土豆澱粉（300g）胡蘿蔔（半根）大蔥（1小節）香菜（3根）調料料酒（1勺）白糖（60g）白醋（60ml）鹽（適量）雞精（適量）油（適量）酸甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、裡脊肉切...

“鍋包肉是東北名菜，現在鍋包肉神教主要分為兩大派，一類是老式糖醋汁派，另一類是新式番茄醬派。這次為大家帶來的是番茄醬派。剩下的泰式甜辣醬派由於骨骼過於清奇所以不做討論。最後一句...

食材明細主料雞胸（500克）輔料蔥（適量）香菜（適量）番茄醬（適量）糖（適量）玉米油（適量）澱粉（適量）雞蛋（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）鹹甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鍋包肉的做法步驟1、雞胸切片，放鹽胡椒粉蔥...

“快到週末了，小圃給大家分享一道硬菜，最近小小圃迷戀上了鍋包肉，尤其是放了番茄醬的，深得小夥伴們喜愛，一週要往飯店跑好幾回，沒辦法，小圃學了這道鍋包肉，沒想到味道真的不錯呢~關鍵是孩子吃...

“地道東北菜，從小吃到大，每年的年夜飯也必然不能缺少它的存在。”食材明細主料豬裡脊肉（300g）雞蛋（1個）輔料白糖（適量）醋（適量）生抽（適量）大蔥（適量）薑絲（適量）香菜（適量）酸甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（...

“我用的是番茄料汁，如果想用糖醋汁可用白糖和醋調製，愛吃蔥薑蒜的就最後炒的時候放吧，反正我不吃。”食材明細主料瘦肉（500克）輔料香菜梗段（10根）調料番茄沙司（適量）糖（適量）米醋（適量）鹽（適量）料酒（...

食材明細主料雞胸肉（300克）番茄醬（25克）糖（25克）醋（25克）鹽（2克）料酒（10克）姜（適量）青椒（一個）紅辣椒（一個）蔥白（適量）胡椒粉（適量）輔料紅薯粉（100克）雞蛋（一個）酸甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）高階（難度）鍋包肉的做法步...

“在南方一直想吃東北的鍋包肉，外面又沒有賣的，只能自己做了~”食材明細主料裡脊肉（1-2斤）雞蛋（1個）生粉（100g）輔料胡蘿蔔（1根）姜（1個）青椒（1根）蒜（2瓣）配料鹽（10g）黑胡椒（少許）番茄醬（1勺）醋（2勺）生抽（1勺）酸甜（...

“提起鍋包肉，東北人無人不知，它的香酥甜脆的口味，無不叫人拍手稱絕。鍋包肉是一道東北風味菜，即將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥裡...

食材明細主料裡脊肉片（（炸制好的）一份）輔料料酒（一勺）白醋（兩勺半）白糖（兩勺）蔥（適量）生抽（一勺）番茄醬（一勺）澱粉（一勺）清水（適量）薑絲（適量）酸甜（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、炸至好的...

“鍋包肉為了讓肉口感和外形都更好看，一般需要先炸定型再炸至金黃。同時，加入米醋使口感謝非常酸香，可以代替番茄醬。”食材明細主料豬裡脊肉（300g）輔料蔥段（3g）薑絲（3g）配料油（5湯匙）鹽（1茶匙）金標...

食材明細主料裡脊肉（3兩）辣椒（適量）胡蘿蔔（1根）輔料蔥（適量）香菜（適量）油（適量）澱粉（適量）白糖（適量）醋（適量）微辣（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、把裡脊肉切片，拍一拍。2、肉加料油抓勻...

“在我們東北。這個叫老式鍋包肉。還有一種是番茄口。這個是酸甜的。。。。”食材明細主料裡脊肉（適量）輔料雞蛋清（兩個）澱粉（適量）香菜（適量）蒜（適量）姜（適量）配料醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）酸甜（口味）炸...

“冬季養生吃豬肉，富含蛋白質和多鍾礦物質，脂肪，有利於身體健康。在我們遼寧，無論是上飯店吃飯，還是逢年過節宴客，最受女士和孩子喜愛的一道菜，就是鍋包肉。它不僅顏色鮮豔，而且味道給力，酸酸甜...

食材明細主料豬肉（適量）輔料鹽（適量）澱粉（適量）番茄醬（適量）糖（適量）酸甜（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、豬肉切片，放少鹽胡椒粉醃製片刻。2、起鍋放油，油七分熱，肉片裹幹澱粉下...

食材明細主料豬肉（適量）輔料油（適量）蔥（適量）糖（適量）鹽（適量）白醋（適量）清水（適量）土豆澱粉（適量）酸甜（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）鍋包肉的做法步驟1、肉沒有裡脊肉我拿的別的代替，（當然沒有裡脊的好），...

“超級愛吃鍋包肉，自己做既乾淨衛生還經濟實惠~何樂而不為呢？太懶了一直沒有更新日誌，應琳童鞋要求嘿嘿就發上來供大家學習參考，請多多指教~謝謝！”食材明細主料豬裡脊（適量）輔料胡蘿蔔（適量）蔥...

“在我們東北有個家喻戶曉的菜叫鍋包肉，每去飯店必點菜，評論這個飯店菜做的好不好，就看鍋包肉做的好不好吃，這道菜不愧是東北名菜，它吃起來外皮酥脆，裡面的肉質又軟嫩，酸中帶甜，酸甜適口，讓你吃...