鍋包肉的做法 【黑龍江】鍋包肉 鍋包肉怎麼做

“地道東北菜，從小吃到大，每年的年夜飯也必然不能缺少它的存在。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鍋包肉的做法步驟

• 1、豬裡脊肉切片，不能太薄，太薄肉容易炸幹，口感不好。薑絲，蔥絲，香菜絲備用。水澱粉加少許蛋清（我把蛋黃也放進去了，一個蛋黃不知用來做什麼，丟了浪費，嘿嘿~~）調成適當稠度的麵糊，使肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準。

• 2、白糖、白醋、生抽、鹽調汁。

• 3、鍋中油五六成熱時，掛好麵糊的肉片下鍋炸至金黃，我這次做的口感稍軟，喜歡硬口感的可以多炸一會~~

• 4、炸好的成品。

• 5、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜絲翻炒均勻，放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。

• 6、成品出鍋