簡單版肉片西蘭花如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.西蘭花掰小朵，用鹽水浸泡十分鐘。

2.放到開水中迅速焯水後用冷水冷卻。

3.蔥、姜切末。

4.五花肉切片，用生抽和適量生粉醃漬5分鐘。

5.炒鍋放油，油熱放入切好的姜和蔥炸香後放肉煸炒。

6.肉炒熟後加入適量五香粉。

7.放入西蘭花大火煸炒後加雞精，適量水澱粉勾芡即可。

8.裝盤。

烹飪技巧

西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。