1、準備好雞胸肉,清洗乾淨。
2、切成薄大片。
3、加料酒、胡椒粉。
4、抓勻醃一會兒。
5、準備好紅薯粉和雞蛋。
6、加少許水,調成麵糊,成可以流動狀。
7、雞肉片加入麵糊中,攪拌均勻,使每片肉片都裹上面糊,掛上漿。
8、靜置一會兒,待用。
9、起鍋燒油,油六成熱時,一片一片下入油鍋中,小火慢炸(這一步可以分次炸,以免炸糊)。
10、撈出瀝乾油。
11、全部炸完後,轉大火再全部倒入油鍋中復炸半分鐘。
12、撈出待用。
13、配菜都切成細絲。
14、番茄醬+糖+醋+鹽調成汁。
15、起鍋燒油,小火,下青紅辣椒絲、薑絲、蔥絲翻炒斷生。
16、盛出待用。
17、鍋中留油,下入炸好的雞肉片。
18、加入調好的汁,翻拌均勻。
19、加入炒好的配菜。
20、翻炒均勻。
21、起鍋裝盤即可。
22、好了😁。