1、蘿蔔洗淨，先切厚度一釐米的長片狀，再切兩刀，一刀不斷的條狀（這個步驟是方便晾晒），一層鹽，一層蘿蔔，醃製兩小時，中間從下往上翻動，讓蘿蔔都浸到鹽，之後倒掉醃製出的水分，晾晒2天（晴天有太陽晒2天，陰天沒太陽晒3天）。
2、蘿蔔收起，用白開水（注意，可以喝的涼白開）洗下（這裡是洗去晾晒間的灰塵），之後擰乾。
3、切成小塊備用（切得大小不一請諒解）。
4、熬醃製汁：7根蘿蔔，醬油7大勺+醋6大勺+糖+4大勺+鹽2小勺+味精1小勺，大火煮開，放一邊涼（這裡沒有固定的比例，醃製之中可以自己試看看味道，試著加調料）。
5、小米椒2根+姜適量（不愛姜味可不放）+蒜適量。
6、調料汁涼了之後加入切好的蘿蔔裡攪拌，醃製1~2小時即可。
7、裝瓶，之間要把瓶子上下搖晃（要使上面的蘿蔔耶吸到汁）。
8、喝粥最佳搭配o(*￣︶￣*)o
千里飄香谷
