“這是一款葷素搭配、營養豐富、製作簡單的家常下飯菜。”
1、準備好兩樣主要食材。
2、豬絞肉切成細小的丁。
3、鍋內冷油,放入蒜蓉炒出香味。
4、放入豬絞肉小火煸炒至熟。
5、放入豆瓣醬、麻婆豆腐、砂糖,翻炒攪勻。
6、加入清水適量,剛好沒過肉末,加蓋用小火煮約十分鐘。至湯汁濃稠時,加入紅椒碎和雞精即為肉醬。
7、內酯豆腐切成整齊的薄片。
8、將豆腐整齊的碼放在盤內,中間留一個圓形的空出來。
9、鍋內燒開水,放入豆腐加蓋蒸2分鐘。
10、倒掉豆腐盤內多餘的水分,將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央。
11、表面撒上蔥花和紅椒碎即可。
12、成品圖。
1、如果買不到內酯豆腐,用嫩豆腐代替也可以;2、豆腐不要蒸太長時間,如果切的薄蒸2分鐘,切的厚蒸3分鐘即可,蒸久了豆腐會變老。3、蒸好的豆腐有水汽,要倒掉一些再放入肉醬,不然豆腐味道會很淡。4、炒肉醬的時候,豆瓣醬加麻婆豆腐的組合,我認為味道更好。你也可以只用這兩味調料中的其中一種。