嫩豆腐湯怎麼做|嫩豆腐湯的做法

“嫩豆腐湯是一道美味的家常湯品，主要材料為豆腐、香菇、火腿腸等等。成品湯汁白亮，鮮香可口，很適合大眾口味的一道美食。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

嫩豆腐湯的做法步驟

• 1、豆腐一塊大約500克左右，先切成厚薄均勻的片，再切成大小均勻的豆腐丁，鍋中加水煮沸加一點鹽，放入豆腐丁焯水1分鐘後撈出過涼水

• 2、小火腿腸兩根同樣切成大小均勻的丁

• 3、幹香菇提前泡發好，沖洗乾淨後擠幹水分切成香菇丁。也可以用鮮香菇

• 4、蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、蒜片，香菜一顆擇去香菜葉留莖沖洗乾淨，切成長短均勻的香菜段兒

• 5、取適量的澱粉放入碗中加水攪拌均勻成水澱粉

• 6、雞蛋一個取蛋清放入碗中加入少許水攪散備用

• 7、熱鍋加少許花生油把蔥花、蒜片爆香

• 8、放入火腿腸丁和香菇丁煸炒一下

• 9、料酒烹鍋

• 10、倒入適量的清水

• 11、放入焯過水的豆腐丁，加適量的鹽蓋好鍋蓋煮沸

• 12、鍋中湯汁煮沸後先倒入水澱粉，一邊倒入一邊用湯勺輕輕攪動

• 13、再倒入雞蛋清，切記倒入的時候一定要邊倒入邊用湯勺輕輕攪動

• 14、最後撒少許白胡椒粉

• 15、關火後加少許雞精，點幾滴香油攪拌均勻調味兒，撒入香菜段即可出鍋

• 16、盛入碗中，成品！