“早上起床,見到了滿滿的陽光,透過窗戶,灑落了一地~~~
很happy的去超市,很foolish的亂買一通,結果就是,回到家,看著一堆菜“絞盡腦汁”。鯽魚,鯽魚,本是想做蘿蔔絲鯽魚湯的,但只買了一根蘿蔔,又突然想用來燉大肉。怎麼辦喔?紅燒?煎炸?可是無湯不成飯吶!額,想到了之前在美食天下看的檸檬鯽魚,何不試試!於是再百度一下,哈,跳出了檸檬番茄燉鯽魚,粵菜系。呀呀,番茄?有啊!這就是各種果蔬都買一點的好處。
我是不喜歡照著菜譜做菜的,知道這樣搭配沒問題後,我就開始了自己的“工作”。”
1、鯽魚洗淨,兩面各刮兩刀,魚肚塞蔥白一根,檸檬片、薑片各一片,撒點鹽、生抽醃製20分鐘。
2、這個空檔中,準備兩片番茄,兩片檸檬,一根蒜葉。
3、倒入開水,剛剛沒過魚就好,加進兩片檸檬,兩大片番茄,一根蒜葉,倒入約兩勺料酒,蓋上蓋子燜6分鐘左右。
4、6分鐘後,加鹽,裝盤,放上裝飾的檸檬片啦~~~
開始悶蓋燉魚湯時,一定要用大火哈,這樣魚湯才會呈奶白色。當然,我的鯽魚湯因為有番茄,就成了黃油色了。