龍眼乾麵包怎麼做|龍眼乾麵包的做法

“龍眼乾有個好聽的名字喚桂圓，鮮品叫龍眼，乾的叫桂圓，不知道為什麼分別那麼大；麵包好好吃，但我有些後悔，用錯了照相的主角，它象個偷吃不擦嘴的賊，留了一點在臉上，看的我心裡癢癢的，老想扒掉它，有點象患了強迫症似的......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

龍眼乾麵包的做法步驟

• 1、把中種材料：高粉120克，牛奶100克，糖20克，酵母4克放在麵包機裡

• 2、發酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀的

• 3、轉動麵包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進主材料（黃油除外）

• 4、麵糰材料拌均勻後加入黃油

• 5、拌至材料出膜

• 6、發酵2.5倍大，撒入龍眼乾

• 7、開動麵包機讓麵糰排出氣體，靜置30分鐘

• 8、取麵糰分成8份，壓扁，靜置10分鐘

• 9、收圓麵糰置烤盤裡

• 10、待麵糰發酵至1.5倍大，掃點蛋液在上面

• 11、烤箱預200度，把烤盤放進烤箱中層，轉上下火180度

• 12、麵包烤20分鐘左右即可取出，晾至常溫食用