老鵝燉山藥怎麼做|老鵝燉山藥的做法

“以前家附近有一家貢鵝館，裡面的貢鵝很好吃，只可惜那家店現在不知道搬到哪了。已經N年沒有吃過鵝肉了，元旦買了只鵝，先做了頓火鍋吃，留下的鵝肉燒著吃，竟然吃到了那家貢鵝館的味道！裡面的配菜原是土豆，我換成了山藥，也很好吃。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老鵝燉山藥的做法步驟

• 1、鵝處理乾淨切大塊。準備好調料。生薑一塊拍扁。

• 2、炒鍋中倒少許油，不用燒熱，倒入調料炒出香味。

• 3、倒入鵝肉快翻炒，炒至鵝肉的皮有些焦黃。

• 4、倒入醬油翻炒。

• 5、倒入啤酒（易拉罐裝）燒開。

• 6、加入白糖2勺半（這個味道稍微有點甜，不喜歡的朋友可以減少糖的用量）。調入少許花椒粉。

• 7、將鵝肉倒入砂鍋中煮。

• 8、鐵棍山藥去皮洗淨，切寸段。

• 9、開中小火煮90分鐘左右，倒入山藥段再煮20分鐘左右。

• 10、加鹽調味。

小竅門

配菜可以換成土豆。