1、筋肉(即是緊貼著豬肉筋一層薄薄的瘦肉)。放入鹽、蠔油、醬油、澱粉、油、蒜末、胡椒粉拌勻。
2、乾的金針菜泡發好,洗淨後,平攤入盤內。
3、把醃好的筋肉均勻的鋪在金針菜表面,入鍋大火蒸15分鐘。
4、蒸熟後撒上蔥花,鍋中燒熱油加幾滴香油,澆至肉片表面,完成。嫩滑的肉片配上香甜的金針菜,搭配超讚!