銅錢卷的做法 春節宴客菜——銅錢卷 銅錢卷怎麼做

“節日的餐桌上，各種肉類是缺不了的，雞鴨魚肉吃厭了？再厭也得上呀！缺了雞鴨魚肉可就缺少了年味啦！
在我的老家，每當有客人來的時候，巧主婦們就喜歡連夜包上一大鍋雞蛋肉餃子，農村裡，買肉要走上好遠的路，所以家裡不會天天都保證有肉類。包上一鍋雞蛋餃子，可以吃上好幾天呢，既不耽誤農活，也顯得對客人的尊重。所以，哪家包蛋餃子了，肯定是家裡有貴客來了！
但是雞蛋餃子可不是人人都會包呢，它對火候和手法的要求非常高，成家後我試過幾次，雖然口感差不了多少，但是賣相總感覺差點意思，於是吧，我就將雞蛋餃子變了個造型，嘻嘻，你要是也喜歡雞蛋餃子，但是又感覺製作太難，那就試試這個雞蛋卷吧！將肉肉藏在雞蛋裡，口感一樣的細膩、銅錢一樣的造型也非常喜慶哦，春節宴客非常有面子呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

銅錢卷的做法步驟

• 1、豬肉剁碎，加入鹽和蔥花，用筷子攪拌均勻

• 2、雞蛋磕在碗裡，用打蛋器攪打均勻

• 3、油鍋燒熱後轉400度的小火，舀兩勺蛋液進去，慢慢晃動煎鍋將蛋液煎至凝固

• 4、抹上肉末，輕輕捲起來

• 5、將卷好的雞蛋卷放在蒸鍋上，大火蒸熟

• 6、出鍋，切塊即可

小竅門

1、蛋皮要厚薄適中，太薄太厚都容易裂開。
2、煎好的蛋皮趁熱更容易操作些。