關於春節宴客菜——銅錢卷的知識

“節日的餐桌上，各種肉類是缺不了的，雞鴨魚肉吃厭了？再厭也得上呀！缺了雞鴨魚肉可就缺少了年味啦！在我的老家，每當有客人來的時候，巧主婦們就喜歡連夜包上一大鍋雞蛋肉餃子，農村裡，買肉要走上好...

“我喜歡做菜，喜歡看家人吃完飯菜後滿足幸福的表情，吃飯人的讚賞是一個廚娘進步的最大動力，雖然很多時候我從老耿讚賞的表情裡面找不到真誠，或許還以為他不是一個善於表達的人，即便如此但我...

隨著在外地就業的人數增加，一般一家人只有在春節的時候才會團聚在一起。那麼在春節來臨的時候，自然需要準備豐盛的春節家宴，那麼對於春節家宴你知道該準備哪些東西嗎？小編今天就為大家帶來...

雞鴨魚肉。春節是傳統節日裡面最重要的一個節日，春節來臨前夕，各家各戶會張貼春聯，打掃房屋，迎接新年。午宴就會更加豐富，雞鴨魚肉一個都不會少，並且有的地方傳統大年三十吃魚尾，大年七年級吃魚...

作為所有中國人都很看重的、慶祝方式也是最隆重的中國傳統佳節，春節時人人都很嚮往與家人朋友團聚在一起，吃上一頓豐盛的飯菜。自古以來，春節時的選單都是十分隆重豐盛的。下面這篇文章就...

“梅菜扣肉是很有受歡迎的特色菜品，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香，是宴客聚會，年節家宴的一道上檔次的菜品，可提前做出放置冰箱，需要時上鍋蒸透即可...

立春。立春的時候還可以吃芥菜，芥菜雖然是一種野菜，但是含有豐富的維生素C、礦物質等，吃起來清香可口。可以吃豆芽，吃豆芽的時候不需要搭配肉類食物直接清炒就可以。可以吃蘿蔔，這個時候蘿...

1、豬肉。客家人春節的時候吃豬肉具有財神保護、旺財催富的寓意。2、魚肉。因為魚跟餘的發音是一樣的，所以春節吃魚肉具有年年有餘的寓意。3、肉皮。春節的時候吃肉皮具有財源滾滾的寓...

吃。春捲的來源歷史悠久，在每個地方的稱呼不同，有的稱之為春餅、春盤、薄餅，屬於傳統食品之一，製作原材料有面漿、白菜、蘿蔔絲、肉絲，可以根據不同人的需求新增不同的食材。端午節吃春餅在...

“春天是萬物復甦的季節，熱愛春天，更熱愛春天帶來的美味~記憶裡沒有挖野薺菜的經歷，不知為什麼老家（大理的深山）居然不吃薺菜，可能是野菜的實在太多了吧，白杜鵑花、蕨菜、和尚菜、野蘿蔔纓......

“新春佳節款款臨近，一根蘿蔔臨時起意，何不與蔬菜粉搭配裝扮節日餐桌，創意的一朵朵形態相同、顏色豔麗、五彩繽紛、花團緊簇的玫瑰花，既可觀賞、又可食用，給節日菜品的擺盤增添節日氣氛、烘...

“藕是我們徑常食用的蔬菜之一，做法不盡相同，此款創意宴客涼拌菜，用材簡單、容易操作、視覺美觀、做為宴客涼拌菜也是不錯的選擇。”食材明細主料藕（適量）蟲草花（適量）豌豆（適量）輔料鹽（適量）醬油...

“趁熱打鐵，接著上一篇煮抄手再發一篇有關抄手的菜譜。抄手可以煮，可以蒸，可以煎，可以油炸。我最喜歡的兩個做法就是煮和炸。我女兒最喜歡炸的。炸出來的抄手，形如元寶，色澤金黃，外酥裡軟，香氣...

煎圓，又稱為煎板，圓圓的外面撒一些芝麻，寓意團圓美滿；粄，祭祀祖先和過年時候都會吃的小吃；鐵勺粄，因為在製作的時候是用圓鐵勺弄的，這裡圓鐵勺的圓，又寓意著幸福圓滿；炸芋圓，把芋頭切絲，團成一個圓...

“中國人最喜歡講究個彩頭，年夜飯餐桌上擺盤魚，寓意著家裡來年更富裕。年夜飯桌上的魚可不能馬虎，必須完整，有頭有尾菜更吉利。今天的這道孔雀開屏魚，外觀漂亮，剁成小塊的魚肉更容易入味。不...

瓜子、花生、糕點、糖果、水果等。除了外面容易買到的堅果零食，也可以在家制作小點心，常見且簡單易上手的小點心有：山藥紫薯糕、炸牛奶、紅棗南瓜糕、雪花酥、葡萄乾奶酥、玉米酥餅、紅薯...

““松鼠鱖魚”是一款淮揚菜的代表菜之一，但在其他菜系中也有這道菜，在做法上略有區別。有的地方在製作這道菜時裡面不放番茄醬，而有的地方菜系需要放適量的番茄醬來進行調色。兩種做法各...

“#春食野菜香#榆錢，是榆樹的果實，榆錢中含有煙酸之類的成分，有很好的養胃和健脾作用，沒胃口的人吃榆錢可增強胃口。榆錢中的鈣和磷這兩種無機鹽含量也很豐富，有補充鈣和磷的作用。榆錢還有...

“新年快到了想自己動動手做點零食，花費不是很高。在外頭買較貴所以，在家自己做。”食材明細主料紫菜（適量）春捲皮（適量）輔料雞蛋（5粒）配料鹽（少許）胡椒粉（適量）鹹甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）...

“鱈魚的魚肉為奶白色，其肉質嫩滑鮮美。家宴佳餚一一清蒸鱈魚造型美觀，口感鮮嫩、營養豐富。”食材明細主料鱈魚（1片）輔料鹽（適量）料酒（適量）薑絲（適量）蔥花（適量）紅椒粒（適量）蔬菜小黃花（2朵）鹹鮮（口味...

“我的童年，在農村度過。童年時農村，家境不是很富裕，家常的飲食基本上都是自給自足，家裡種什麼菜就吃什麼菜，偶然有客人來了才能吃到比較特殊的食材呢。其實說特殊，食材也僅僅是豬肉和雞蛋這...

食材明細主料酸菜（一棵）酸筍（一根）魚（400g）青椒（兩根）小米椒（兩個）蒜（四瓣）輔料姜粉（適量，必要）黑胡椒（適量，必要）鹽（適量，必要）蠔油（適量，非必要）白糖（適量，非必要）白醋（適量，非必要）澱粉（適量，必要）料酒（適量，必要）酸辣（口...

春節是中國最大的傳統節日，在春節期間，大部分中國人都會吃一些寓意比較好的食材，特別如果你是在酒樓裡吃飯的話，就更能夠發現這一特點，酒樓會根據春節推出一些宴會選單，裡面的菜品不但豐富，而...

“感謝美食天下及朋友們的厚愛，今年又有幸進入決賽。這是我的第一道參賽作品——佛手觀音蓮。在主題賽時就已想好的作品，每次浮現在腦海中，都驚歎“它”的美，時間越長，畫面卻越清晰，於是決定...

“一串串剛剛灌製的臘腸掛在那裡，構成了一幅洋溢著濃厚年味的傳統“年畫”，這是家的味道，更是年的味道。”食材明細主料豬後臀尖（4000克）鹽（80克）幹辣椒（150克）花椒（50克）麻椒（5克）白糖（10克）高度白酒...