剁椒炒絲瓜怎麼做|剁椒炒絲瓜的做法

“自制的剁椒醬還是去年的，今年大家都又開始做上了，看得我癢癢呀！要趕緊給吃光好做新的哈！於是乎就有了這個剁椒炒絲瓜，吃起來味道不差滴！而且顏色還好看，養眼養胃兩不誤。
今天的絲瓜是隔壁鄰居送的自己種的很綠色的，我沒有用刮皮刀去皮，那樣很厚一層皮就沒了，很浪費，而是用的小刀輕輕的刮掉那層老皮，這樣處理的絲瓜炒好了外表綠綠的特別好看，吃起來也不會覺得軟塌塌的沒嚼頭了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒炒絲瓜的做法步驟

• 1、準備好食材：絲瓜、雞蛋、剁椒醬、蔥姜、鹽、九三鮮榨大豆油。

• 2、絲瓜洗淨去皮切滾刀塊、蔥姜切碎、雞蛋磕入碗中。

• 3、炒鍋燒熱加入九三鮮榨大豆油，油熱之後先將雞蛋炒熟盛出備用。

• 4、然後原鍋裡再加一點大豆油，油熱後下入蔥姜爆鍋。

• 5、然後加入20克剁椒醬煸炒

• 6、看到煸出紅油了就下入切好的絲瓜翻炒

• 7、絲瓜煸軟以後加入少許鹽

• 8、翻炒幾下之後加入炒熟的雞蛋

• 9、翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

因為剁椒醬很鹹所以千萬少加鹽或是不加鹽了。