剁椒三絲怎麼做|剁椒三絲的做法

“這是一道簡單容易製作的家庭小炒，酸辣土豆絲可謂是經典的下飯菜之一。同樣以土豆絲為主料，這道剁椒三絲也是非常的下飯，喜歡的朋友可以回家嘗試，會讓你胃口大增......”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒三絲的做法步驟

• 1、裡脊肉150克切成條狀，先加一點澱粉水抓勻，再加一點胡椒粉、生抽、一勺花生油抓勻，掩制15分鐘

• 2、土豆一個去皮後，用刨器刨成絲，沒有刨絲器直接切片後再切絲

• 3、刨好的土豆絲用清水清洗兩三遍，然後在水裡泡浸一會

• 4、將泡好的土豆絲撈出，涼幹水份

• 5、青椒一個切絲，剁椒一勺備用

• 6、鍋內熱油後下醃製好的瘦肉滑炒至七八成熟，盛出備用

• 7、另起油鍋加適量油，下剁椒小火炒出香味

• 8、再下土豆絲和青椒絲大火翻炒片刻

• 9、最後下滑炒過的瘦肉絲翻炒均勻，調入適量鹽和雞粉提味

• 10、成品圖，非常的爽口下飯

小竅門

1、土豆刨成絲後要用清水沖洗兩三遍去除澱粉，這樣炒出來的土豆絲不會糊而且很脆
2、土豆絲下鍋後要用大火翻炒，而且速度要快
3、瘦肉切絲後先醃製15分鐘，這樣炒出來的肉很滑嫩，下鍋滑炒要用大火而且時間要短