“蓮子是這個季節大自然賜給人類非常美味的一種食物。它具有補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養心安神之功效。
將幹蓮子浸泡煮熟後,放入糖漿中熬煮,又甜又糯,適當給孩子吃一些,有益健康。”
1、提前將幹蓮子浸泡一晚上。
2、將浸泡好的蓮子放入煮鍋中,加入適量清水,看著體積大概是蓮子體積的3倍左右。
3、大火煮開,轉小火慢慢煮至熟透,水分收幹,大概半小時。不要煮的過於軟爛,不然後續會變成一坨坨的。然後瀝乾水分。
4、炒鍋中加入白糖和清水,小火熬煮。不時地攪拌一下,以免糊底沾鍋。
5、待糖漿熬至舀起一勺倒下成粘稠狀態,不要熬幹,稍微粘稠即可。
6、倒入蓮子,小火慢慢熬煮,使蓮子內部也吸收些許糖分。
7、直至糖漿即將收幹,即可關火。
糖漿要全程都用小火,不然會焦。
不要待糖漿熬至快收幹了才放入蓮子,不然蓮子內部還是會很苦。